地址：广东省江门市江海区创业路11号
手机：13392081319
邮箱：yw@andesboba.cn
珍珠也叫粉圆，现在市面上粉圆的种类繁多，不同颜色，不同口味，不同尺寸，应有尽有。不同的粉圆被用于不同类型饮品的搭配，即使口感上都以Q弹为主，但它们对于不同饮品的适配度都是更强的。关于粉圆的类型，你知道几种呢？
包心粉圆
包心粉圆颗粒较大，外层通透，内层颜色根据“心”的原材料而定，吃下去有满满的惊喜感，但它的应用没有上面几种粉圆广泛，其中有一个原因是它更偏向定制化，比如冬季热饮系列可以用芝麻、红豆心的粉圆，水果茶可以用对应水果心的粉圆，主打清新或季节主题茶饮可以用花心的粉圆，另外由于工艺更复杂，运用的原材料更多，所以包心粉圆价格更高，对茶饮店而言，成本也就上去了。
原味黑粉圆
原味黑粉圆是传统也是流传广的的粉圆，随着工艺改进，部分黑粉圆中会加入变性淀粉。变性淀粉即通过某种方法处理后，不同程度地改变淀粉原来的物理或化学特性，淀粉变性后能使粉圆更加Q弹，更有嚼劲。
琥珀粉圆
琥珀粉圆也是现在市面上运用得比较广的一种粉圆，与传统黑珍珠相比，由于木薯粉含量更高，所以它的淀粉香味更浓，颜色更浅，看起来玲珑剔透，吃起来会更加Q弹有嚼劲。但它本身并无味道，只有淀粉在口腔中酶的催化下分解出葡萄糖时，才能感到丝丝甜味，因而琥珀粉圆比较适合用于与味道较浓的饮品搭配，这样既不会抢了饮品味道的风头，又丰富了口感。
黑糖粉圆
尽管原味黑粉圆和黑糖粉圆看起来都是“黑色”的，但实际上，它们一个加入的是红糖，一个加入的是黑糖。因为黑糖的颜色比红糖深，所以黑糖粉圆的颜色也比原味黑粉圆深一些。黑糖粉圆通常有较明显的黑糖香气，且粉圆本身自带甜度，因此不仅适用于饮品的制作，还可以作为小料和装饰与蛋糕、布丁等甜食搭配。。
（本网站部分素材来自网络，如果本网站展示信息侵犯您的版权或其他合法权益，请及时通知我们，本网站将及时删除。）
